DILLUNS
PA DE KAMUT
La farina de kamut prové del blat més antic que es coneix i que s’ha recuperat el seu ús durant els darrers anys després de milers d’anys desaparegut.
Es tracta d’una varietat baixa en gluten i és més dolç que el blat convencional, característica que el fa més agradable al paladar.
També té una elevada quantitat de minerals, en especial de seleni, zinc i magnesi.
PA DE LLAVORS
Elaborat amb farina de sègol i blat. La particularitat d’aquest pa és la gran varietat de llavors que l’acompanyen, oferint un gust molt personal.
Hi trobareu llavors de pipa de gira-sol, sèsam torrat, lli, marro, llavor de carabassa i gallaret.
DIMARTS
PA NEGRE
Per elaborar aquesta especialitat utilitzem la barreja del pa tradicional de farina de blat amb carbó vegetal.
La incorporació d’aquest carbó, a part de donar-li una aparença singular, te un efecte purificador a l’organisme és purificador i és bo pel trànsit intestinal.
El trobareu en format chusco petit.
TRITORDEUM
La farina tritordeum és una fusió natural entre blat dur i civada. És un blat de proximitat, ja que a la seva majoria està cultivat a la península.
Alguna de les seves propietats és la riquesa en fibra dietètica, que és més elevada en el tritordeum que en el blat tradicional. Aquesta fibra és essencial per una bona salut intestinal gràcies al seu efecte prebiòtic, ajudant a millorar la flora bacteriana.
També és ric en luteïna, d’aquí prové el seu color daurat.